Към рецептата Към видеото Печат на рецепта

Бухти със сусам - Пухкава българска закуска

Все още няма оценки

Бухтите са една от най-обичаните български закуски – пухкави, златисти и много вкусни. Това е рецепта, която почти всяко семейство познава, а ароматът им веднага създава усещане за уют и домашна кухня.

Тази версия е бърза и лесна, с кратко втасване и много добър резултат. Получават се леки, кухи отвътре и с хрупкава коричка отвън. Подходящи са както за сладка, така и за солена закуска.

Печат на рецепта Закачи в Рinterest

Съставки Начин на приготвяне Нутриенти Видео Бележки

Време за подготовка 15

Време за готвене 15

Време за втасване 30

Общо време 1

Порции: 5 порции

Категория: Закуска

Кухня: Българска

Калории: 420

Съставки

400 мл прясно мляко топло ~37°C
10 г мая
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
600 г брашно
100 г сусам
олио за пържене

Начин на приготвяне

Приготвяне на тестото
В купа изсипете топлото прясно мляко (около 37°C).
Добавете солта и захарта и разбъркайте.
Сложете маята и отново разбъркайте.
Пресейте брашното директно в купата.
Замесете за 3–4 минути – колкото да се получи гладко, меко тесто.
Втасване
Покрийте тестото и го оставете да втаса около 30 минути.
Трябва да удвои обема си.
Оформяне
Извадете тестото и го разделете на 4 части.
Оформете всяка на топка и ги върнете в купата.
Всяка топка притиснете леко, за да стане плоска.
Намажете с малко прясно мляко и поръсете обилно със сусам.
Разточете с диаметър около 20 см.
Нарежете на 4 части (като триъгълници).
Работете върху леко набрашнен плот.
Пържене
Загрейте повече олио в тиган.
Пържете по 3–4 бухти наведнъж.
Когато се надуят от едната страна, ги обърнете.
Пържат се много бързо – до златисто от двете страни.
Извадете върху хартия да се отцедят.