Към рецептата Към видеото Печат на рецепта

Октопод на фурна с картофи и чери домати

5 от 1 глас

Октоподът често изглежда като нещо сложно за приготвяне, но истината е, че с правилния подход става изключително лесен и винаги крехък. Най-важното е как се свари – това е ключът към добрия резултат.

Ако искате да видите точно как се почиства октопод, може да погледнете видеото към тази рецепта – там се вижда целият процес много ясно.

Тази рецепта е изпитана във времето и гарантира мек и сочен октопод, който след това може да се използва по различни начини – на скара, на тиган или просто поднесен със зехтин и подправки.

Ние обаче ще ви покажем нашия любим домашен вариант – печен октопод с картофи, чери домати и ароматни подправки. Ястие, което съчетава морски вкус и домашен уют в една тава. Идеята идва от испанската кухня, но това е наша интерпретация

Печат на рецепта Закачи в Рinterest

Съставки Начин на приготвяне Нутриенти Видео Бележки

Време за подготовка 15

Време за готвене 15

Време за варене 45

Общо време 1 15

Порции: 5 порции

Категория: Основни ястия

Кухня: Средиземноморска

Калории: 460

Съставки

За сваряване на октопода

1.5 кг октопод
400 мл вода
2 бр. скилидки чесън
1 с.л. сол

За печене

1 бр. свареният октопод
1 кг картофи
3 бр. скилидки чесън
1 ч.ч. чери домати
1 бр. малка глава лук на кръгчета
1/2 ч.ч. обезкостени маслини
пушен лют червен пипер
сладък червен пипер
риган
сол
зехтин

Начин на приготвяне

Почистване на октопода
Ако не е почистен, отстранете вътрешностите и човката.
Измийте добре под течаща вода.
👉 Подробно вижте във видеото към рецептата.
1.5 кг октопод
Варене (най-важната стъпка)
Сложете октопода в тенджера с:
400 мл вода, чесъна и солта
Гответе на умерен огън около 40–45 минути.
Много внимателно следете кога става крехък – проверявайте с нож или вилица.
⚠️ Ако изпуснете точния момент, октоподът може да стане жилав и ще трябва да се вари още дълго (дори над 1 час), за да омекне отново.
👉 Не добавяйте допълнително вода – той си пуска собствена течност.
Подготовка на картофите
Обелете и нарежете картофите на едри парчета.
Сварете ги за около 15 минути, за да останат не напълно сварени.
Подреждане
В тава подредете:
картофите → суровия лук → доматите → маслините
Отгоре сложете нарязания октопод.
Овкусете със сол, червен пипер, пушен пипер и риган.
Полейте със зехтин.
👉 Октоподът отгоре ще пусне сокове и ще овкуси зеленчуците.
Печене
Печете в добре загрята фурна на 200°C за около 15 минути.
Целта е леко запичане и събиране на вкусовете, а не дълго готвене.