Към рецептата Към видеото Печат на рецепта

Пролетна супа с челядинки и киселец

Все още няма оценки

Пролетната супа с челядинки и киселец е от онези ястия, които не идват от рецептурник, а от природата. Тя събира в себе си това, което сезонът дава – диворастящи гъби, свеж киселец и ароматни зелении. Челядинките са ценени отдавна заради своя нежен вкус и това, че се появяват точно когато природата започва да се събужда. Киселецът пък носи характерната си свежест и леко кисел вкус, който прави супата жива и балансирана. В българската кухня подобни ястия стоят някъде между супа и чорба, но в този си вариант тя остава по-скоро лека и освежаваща. Може да се застрои с яйца и мляко, но ние я предпочитаме такава, каквато е – чиста, сезонна и напълно пролетна.

Печат на рецепта Закачи в Рinterest

Съставки Начин на приготвяне Нутриенти Видео Бележки

Време за подготовка 20

Време за готвене 50

Общо време 1 10

Порции: 4 порции

Категория: Супи

Кухня: Българска

Калории: 180

Съставки

250 г гъби челядинки
1 бр средна глава лук
1 бр средно голям морков
1/2 бр зелена чушка
1 бр червена люта чушка чили
2 с.л. пресни домати на кубчета
1/2 ч.ч. пресен лук
1/2 ч.ч. пресен чесън
1 ч.ч. киселец
2 с.л. пресен копър
2 с.л. пресен магданоз
1 ч.л. суха мащерка или повече, ако е прясна
4 с.л. ориз
2 с.л. олио
сол на вкус
черен пипер на вкус
1,2 л вода

Начин на приготвяне

Подготовка на продуктите:
Почистете добре челядинките. Нарежете лука, моркова и чушките на ситно. Измийте и нарежете всички зелени.
Запържване на основата
В тенджера загрейте олиото и добавете лука. Гответе до омекване, след което прибавете моркова и чушките.
Разбъркайте и оставете зеленчуците леко да се задушат.
Добавяне на водата
Налейте водата, похлупете с капак и оставете да ври около 20 минути.
Добавяне на гъбите и доматите
Добавете челядинките и доматите.
Оставете да ври около 15 минути.
Добавяне на зеленините и подправките
Добавете киселеца, пресния лук, пресния чесън, копъра, магданоза и мащерката.
Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Оставете супата да заври.
Добавяне на ориза
Добавете ориза и гответе още около 15 минути, докато омекне.

Съвети

Челядинките трябва да бъдат добре почистени, тъй като могат да задържат пръст и тревички. Поставете ги в купа с вода, отстранете по-голямата част от пънчетата и ги измийте внимателно, без да ги наранявате. След това ги изцедете в гевгир.

Не преварявайте киселеца, за да запази свежия си вкус и леката си киселинност.

Ако искате по-плътен вариант, супата може да се застрои с яйца и кисело мляко, но добавяйте застройката внимателно, за да не се пресече.

Лютата чушка може да се пропусне или да се добави накрая, според предпочитанията за лютивина.